零元购时代结束
2024-08-13「价格战」,终于出现缓和迹象。
2024-08-13新 CEO 在内部至少说了 4 次 “盒马不会被卖”。
2024-08-12持“高质低价”,电商老将“卷”入餐饮
2024-08-12产地供应链的“山姆标准”与极致的物流资源优势
来源/物流指闻(ID:wuliuzhiwen)
作者/封子骏
“在流量产品体系销售渠道方面,努力的去发展,建立更好的供应链的关系,培养更好的管理团队、主播团队”、““一条腿是流量,另一条腿就是产品,一个有产品的公司才是真正的公司”,除了回应董宇辉的离开,在前日(7月26日)的东方甄选股东交流会会上,俞敏洪在股东交流会上再次明确了东方甄选未来的主要走向:做农产品、做供应链、对标山姆。
关于“与辉同行”被董宇辉收购后,有声音质疑其与东方甄选主业属于同业竞争,涉及上市公司利益输送和内幕交易。但剥开直播带货之外,有没有产地供应链,商业模式其实是天壤之别。
01
对标山姆,
东方甄选的产地供应链布局
在东方甄选系列“溯源直播”专场,将自营产品在产地、工厂等场景呈现在镜头之下,以彰显其品控能力——香肠、鼓舞鲜鸡蛋、沂蒙山紫薯、秭归春橙、五常大米,这与2023财年的数据呼应:东方甄选自营产品在全国共有120个供应商,其中包括近百个全国各地的特色产地。
围绕产地,东方甄选在农产品筛选上有了一套标准体系,通过一年的打磨,如今供应链体系已初具规模。全国范围内地深入产地源头的供应链,是东方甄选真正的底色。
当“与辉同行”带货产品里从来没有东方甄选自营品开始,结局可能已经注定。
东方甄选的渠道业态是流量模式、直播带货、私域流量,与山姆的运营模式迥异,但零售业态是相通的,规模化订单驱动供应链效率提升,实现商品的性价比,进而促进消费决策。
对标山姆,东方甄选形式上的会员制已经实现,在会员模式基础上,山姆对供应链的把控,对农产品产地供应链把控,才是东方甄选真正在研究对标的。
那么,山姆的产地供应链是怎么玩的?东方甄选距离山姆还有多少差距?
02
产地供应链的“山姆标准”
从数十家种植基地到48家门店、500多个前置仓,到终端500多万会员。山姆和供应商构建了完善的产地供应链体系,基于数字化能力,从农产品选品、种植、供应链管理、物流配送,再到最后的陈列,充分实现农产品供应链全链路高效能。
在选品上,山姆建立了严苛的选品体系,山姆的果蔬产品,基本都围绕国家地理标志产品、GAP认证、无公害种植示范基地、供港蔬菜基地等标签标准,打造产地直供的产地供应链,根据种植标准、甜度、果重等,进行分级分选。例如:金枕榴莲,甄选10-20年树龄老果树采摘,由10年以上经验鉴果师四层筛选,不少于四房的自然成熟金枕A级果,果肉厚实果核小,冰淇淋口感。
蔬菜选品上,在山姆会员商店门店中,绿色价格标签的商品为有机商品,有机食品原料来自于有机农业生产体系。在生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系,必须通过合法的有机食品认证机构认证,有机蔬菜不使用转基因,辐照手段,以及任何化学合成的农药、化肥等。
山姆会员店的农产品标准都进行了一定程度的“山姆标准”的改造,比如与种植基地确定种植标准,包括土壤、种子、农残检测等。
在时令上,水果尤其突出时令,以“晚进早出”为原则,为了让会员在对的时间吃上质优水果,山姆坚持“晚进早出”的上架时间,不因销售量就提前上架,而是等待最佳生长成熟期,也不销售尾季的果实,坚持为会员提供质优时期的好品质水果。
从产地起步,精心挑选后的蔬菜类商品全部是预包装方式,所有商品都以卡板方式运输,经收货部验收后,整个卡板可直接运输到店内销售,几分钟之内,几百包蔬菜就能快速陈列出来,会员无需挑选,整包放进购物车即可。山姆会通过内部团队和第三方公司进行全程溯源,也就是全程管理供应链各环节,使商品供应拆解到从种植、采摘、包材、配送到陈列,逐级优化,严格把控,剔除不必要的中间环节,提升产品性价比,将节省下来的成本体现在最终价格中。
供应商关系上,山姆以联动降本为导向。基于与产地的长期合作,山姆与供应商联动降本过程中,通过改变供应链的组织模式。山姆的农产品供应商,需要单独签署规格书,还要接受突击版本的“飞行检查”并且还需要通过山姆的内部质检、SGS、天翔的三道质检大关。
订单规划上,山姆的商品规划期是12-18个月,有些甚至更长,如有机商品,需要提前三年净化土地,减少原料价格波动对商品价格带来的影响。对很多零售商来说,快速推出商品非常重要,但是在山姆内部,品质>速度,山姆要求采购人员深入田间地头,真正把商品研究透彻,有时为了确保品质,他们会愿意牺牲一点时间。
03
极致的物流资源优势
物流方面,山姆会员店通过建立完善的物流网络和配送体系,实现了对商品的快速配送和及时送达。通过与供应商建立紧密的合作关系,山姆会员店能够确保商品的及时供应和稳定的质量。此外,山姆会员店还注重物流成本的控制和优化,通过合理的运输路线和配送计划,降低了物流成本,提高了整体运营效率。在末端,山姆会员店全国共拥有近500个前置仓,从销售规模和盈利情况来分析,前置仓日均突破1000单,几乎每个山姆前置仓都能盈利,整体已经实现规模化盈利。
共用沃尔玛的物流资源,以沃尔玛深耕多年的强大供应链能力为依托,入选山姆供应商清单中的产品,基本上已经完成了所需的质量体系认证,这能很大程度上减少山姆的运营成本。国际物流资源商,在全球跨国贸易的海运、空运上都有成熟稳定的合作物流商,不管是接触最上游的供应商的资源,还是对接物流运输的环节,能够做到全球精选商品供应到中国市场。
仓储技术方面,山姆会员店采用了现代化的仓储设施和管理系统,通过自动化设备和智能化技术,实现了对商品的快速、准确、高效的存储和管理。通过先进的仓储管理系统和高效的物流网络,山姆会员店可以实现对商品从采购到销售的全程监控和调度。
04
会员模式逆向驱动产地供应链
山姆的目标客户是中国7000万个中高收入的家庭。
会员数据分析洞察需求:山姆会员店可以更加精准地预测市场需求,实现库存的优化管理,这对降低农产品的损耗非常重要。同时,线下门店的物流配送体系也为线上订单提供了快速、准确的配送服务。
打造爆品驱动产地供应链:山姆直接掌握着供应商很难接触到的海量会员资源,更能洞察未来的消费趋势,实际上,山姆也显露出打造“爆品”的能力。
压缩供应链成本降零售价:山姆收入来源主要来自于会费,供应链环节主要考虑如何把成本降得最低,山姆追求的是采购价跟零售价差价刚好能够覆盖运作成本。
今天的农产品零售,内核是产地供应链之争。
盒马、七鲜、美团买菜,某种程度上都在借鉴山姆模式,无论末端零售模式如何变幻,产品最终是体现在消费价格、产品品质上,而背后的供应链决定了产品品质、成本构成和优化。
山姆的产地供应链,模式并不复杂,难的是商业模式落地。互联网和直播带货,具备主播、流量和爆款选品之后,产品迅速上线,其他的交给供应商就可以了。但真正做产品,需要的是产地供应链的搭建,这是一个不断磨砺的过程,必须将其进行战略规划和投入。
关于对标山姆上,俞敏洪前天说,“有点在往那个方向走了,但是我觉得我们的理想应该还要比这个更加丰满一点才行。”
这次,没有董宇辉的东方甄选,泼天流量还在,玩好产地供应链,会离山姆更近。
我们期待与您互动,不要吝啬您的建议与意见。
黄刚老师深入交流请加微信:huanggang36
商务合作、爆料、投稿请加微信:logvip56
猎头、跳槽、招聘服务请加微信:headscmhrv
汉森商学院学员申请咨询请加微信:scmschool
线下活动、峰会合作请加微信:scmgroup
投稿邮箱:tougao@headscm.com
汉森总部电话11:010-62656566(工作时间:周一至周五 9:30-18:30) 地址:北京市亦庄经济技术开发区荣华南路13号中航国际广场L1栋9层