TEMU、亚马逊等跨境电商巨头都在拓展全托管、半托管模式。而无论是全托管模式、半托管模式还是平台分段采购,最终的结果都是电商平台成为跨境物流顶级集成商。
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2024-08-22平台电商与传统大渠道,需要什么样的农产品基地供应链?
来源/物流指闻(ID:wuliuzhiwen)
分享/陈功伟
8月17日,由物流指闻主办,以“逆势重构”为主题的“第11届全国生鲜供应链总裁峰会”在杭州开幕,来自产地、技术、平台、渠道、城市保供、乡村振兴等不同环节多个领域的的创新者、创造者、创业者共同展开思维碰撞。
近年来,随着电商行业的迅猛发展,农产品供应链正逐步向线上迁移。传统超市与电商平台间的合作亦成为一种趋势,旨在发挥各自优势,共同促进农产品供应链的整体效能提升。本届总裁峰会上,果乐乐CEO 陈功伟在大会现场以“平台电商与传统大渠道,需要什么样的农产品基地供应链”为主旨做了精彩演讲。
以下内容根据现场演讲整理(有删减):
基于过往的经历,今天跟大家分享一下,现在农产品领域哪些事情可以做?哪些事情可能很难。我们要看得见我们本身的中国的产区的各个品类,各个行业它本身的一个发展。从目前来看的话,我个人的这个认识里面,果蔬水果品类、水产类都会有比较大的发展空间。
01
电商及新零售企业的打法与布局
我们要清楚地知道,在目前的流通环节中,每一级的加价和利润率,然后他要经过什么样的流动方式才能进入市场,才能到我们的终端消费者。如果是做产地的话,一定要把这个行业目前在每一个节点上大网站他的模式,他的运营的方法搞清楚,才能去做好对接。
我们当时研究了线上线下比较典型的几家生鲜电商和传统零售企业,他们是怎么做的?
拼多多是农产品至少是占到电商的一半。在中国整个农产品市场应该是有3%到5%的这样一个规模。它的链路比较短,是以小以多来取胜的。他没有做大型的,或者说要推动大型的企业去做。所以他做一件代发成本非常低,量也非常大走比价模式。
传统的超市包括永辉、百果园,其实也投入了大量的精力、人力在场地,在田间里做投资,最后也发现管理起来非常困难,越做越觉得不能达到自己的标准。在这十年之间至少换了三四种模式,找基地合伙人,后来又做当地的基地仓,找人去代运营,又去投资很多的种植户和一些基地直接投入。经历几年下来,成本越做越高。
02
典型新零售模式解读——即时达与次日达
再来看一下,现在两种主流的生鲜电商的模式。一个是即时达,一个是次日达。像叮咚、美团等,现在这个业务体量也非常大,但是还仅限于一二线城市。我所知道的美团这个业务已经在北京全面盈利。可以看出这个模式越来越被接受,而且是每年都在翻番的增长。因为城市的生活节奏越来越快,对买菜送到家这个事情接受度越来越高。生鲜农产品怎样到消费者手里这件事,当时也是花了大量资金,去研究这个模式怎样达到最短最低成本。到如今来讲的话,前置仓虽然基本上“挂了”,但是实际上美团和叮咚也证明了这个模式是对的。
03
电商新零售业务链路流程设计
农产品目前来看最高效率运营方式应该是什么?首先,在产地方面,B2C、B2B2C、B2B三种方式是并列的,取决于你这个品的销售周期。因为有一些品销售周期比较短,但是有一些大品类销售周期比较长,从而决定了销售方式,是在本地是自己种,还是农户合作,或是有专业合作。
所以第一个重点是产地仓,目前来讲,基本存活下来的有三种主体。一个是有一个城市运营公司,例如在湖北宜昌这个地方一定要有一个本地的运营模式。第二个是政府一定要深入参与。第三个是一定要有基础建设的配合。这个很可能,短时间之内是赚不到钱的。因为他要做冷库,做车间打包存储,甚至还要建物流。本地的运营公司要完成什么?要把本地的农产品,通过标准方式,更高效率卖出去。
因此,另外一个重点也出来了——销地。这个“销地”在有些地方跟“产地仓”是可以合并的,然后也可以是一个大的产地上带N个小的销地仓。打比方说在四川成都,四川的农产品,可以通过成都的某一个仓把它运出去,也可以在周边重庆、贵州,或者湖北、陕西每一个城市做一个小的销地仓,来承接他的基本功能。要不然的话他的这个周转效率以及运营成本还是会过高。
这个可以完成什么事情呢?生鲜销地仓、生鲜C仓、冷链B仓、PC仓的融合,可以贯彻对接传统次日达、社区团购、TO B、TO C、仓储等各个环节。但是这个模式的前提是大品类的产区,像苹果、柑橘这种销售周期比较长的,金额比较大、一年至少有八个亿以上的一个规模产区,可以去这样操作。销售周期长,产量大的,从产地到销售这个链路该怎么去设计?这一块来讲的话,实际上是一个大痛点。
04
新零售农产品链路成本管理
如果要去对接产地供应链公司,还有一个核心的能力是算账,要把自己的商品到终端的(账算出来)。我觉得这是两种不同采购方式所发生的成本,第一种是产地直采,产地PC直发大仓。第二种是市场采购,通过供应商从批发市场采购,PC到仓,最终到城市仓。这是完全不一样的,因为本身做供应的,供应链会有一个比较,链路怎么去优化,成本怎么管控,是非常重要的。
05
电商新零售业务农产品能力要求
一个农产品的团队要做什么事情?
第一,品质。因为每一个平台或者每一个渠道,都有自己的收货标准,这个品质一定要对齐。
第二,采收。对达到商品标准的原材料进行采摘、收集。采收人需要对果品质量、价格、货架期、损耗控制非常了解。
第三,仓储。原材料入库、储存、库内加工、分拣、库内包装、出库,需要有清晰准确的报表。
第四,分选。根据商品标准,对同一品种的水果按形状、大小分级,同时进行品质分类,去除缺陷瑕疵商品。
第五,打包加工。包装耗材、包装方式、打包工人的组织生产,以及仓库的设备使用及成本管理,是必修课。
第六,交付运输。了解各渠道各仓库的收货流程及时效要求及商品品控标准,根据仓的时效要求,进行交货。
最后来讲的话,如果是做产业供应链的公司全程运营,最核心的两个超级能力。第一个是销量预测,就是要对你所服务和对接的渠道,它的流量、转化率、渗透率,用户等逐步的了解。第二个是爆款打造,要知道每一个平台,每一个渠道的目标消费者是什么样的。去设计适合于当地的有竞争力的包装、价格。
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