消费升级改变了一切，即便如日常买菜这件小事。

与五年前不同，人们如今会将手机下单买菜视为逛超市外的新选择，尤其对快节奏生活状态下的新中产群体，这个需求在持续增长。所以，行业巨头们纷纷携资本进入，大量基于到家服务的新商业模式不断涌现。

这其中，在“前置仓”到家业务领域探索整一年的永辉生活·到家是其中颇具代表性的一类。

如果梳理基于生鲜到家消费场景，延伸出来的探索方向很多，这种基于“前置仓”的商业模式大致可分为四种：

一是无门店的纯前置仓模式，仓即是物流中转节点。典型如每日优鲜、叮咚买菜；

二是依附于第三方平台的“+到家”模式。如沃尔玛进驻京东到家、大润发门店上线淘鲜达业务、物美联合多点Dmall以整合线下商超、便利店资源的美团闪购。这些“1+1”的共性特点是，在存量门店流量基础上，通过第三方平台开辟新流量入口。

三是投入体量较大的店仓一体模式。如阿里新零售项目盒马鲜生、京东的7fresh等，这一模式需要商家从零开始搭建业务团队及全套供应链体系。

区别于前三种，永辉生活·到家卫星仓2.0版模式可以称为第四种模式。其特别在于：一方面与线下门店超级物种、永辉生活、永辉Bravo超市联动，同时，相对于店仓一体模式，又能保持前置仓独立性灵活布局与运营，实现低成本异地扩张复制。

配备电子价签的永辉生活·到家卫星仓

用一组数据，可以直观看出永辉生活·到家卫星仓增长与迭代历程。

2018年6月启动项目，截至2019年6月，1年间，永辉生活·到家已在福州布局23个卫星仓，业务渗透福州主城区50%以上用户。业务订单方面，到家仓平均仓龄为4个月，成熟单仓日均订单达到2000单，月订单复合增长率15%~20%。

一份永辉生活·到家一周年的跑动成绩单显示，目前单仓订单峰值已达6000单，客单价在60元左右，用户复购率达到70%，一年服务用户超过130万人。

值得一提的是，来自微信小程序的订单占比已超过50%。这释放出一个清晰信号，生鲜“新物种”基于微信去中心化生态的探索，在卫星仓上取得阶段性成效。开仓一年之后，永辉生活·到家与腾讯智慧零售探索再次提速，共同打磨出前置仓模式最优仓型——卫星仓2.0版本。

永辉到家卫星仓2.0版本：超3000 SKU，生鲜占比高达50%

从一开始，永辉生活·到家卫星仓定位周边1~3公里、30分钟达的“线上生鲜生活超市”，这在2.0版本被进一步强化。同时，2.0版本又凸显了一些新特色，梳理起来有几个。

其一、面积升级，满足25~40岁左右年轻及新中产家庭用户所需。

相对于1.0版本的300~600㎡大小，升级后的卫星仓2.0模型更聚焦，面积在400~600㎡。同时对仓内商品品类科学化区域划分，分置活鲜区、生鲜区、蔬果区、牛奶面包区、日用区等五大区域，覆盖生鲜蔬果、休闲食品、日用清洁、干性杂货等核心品项的3000~4000个SKU，全面满足25~40岁左右年轻及新中产家庭用户所需。

其二、生鲜高占比。

比起日用快消品，生鲜供应链竞争壁垒要高出很多。尤其对于活鲜而言，需要强大的生鲜供应链能力以及高标准仓配体系支撑。

一般来说，传统的到家仓购买活鲜这件事，也不太容易解决。如果说逛超市还可以挑选活鱼现杀，“我们没有门店，只有送活鱼，才能显示我们的鲫鱼都是新鲜的”，永辉生活·到家的解决方式是，每接到鲫鱼订单，把鱼从鱼缸里捞出来，直接装进一个特制的充氧袋子里。

在这背后，是永辉生活·到家结合到家业态特点，整合了永辉超市近20年全国生鲜供应链，及其全球供应链直采体系资源，将高品质、高性价比全面体现出来。

与每日优鲜、叮咚买菜等其他前置仓模式不同，生鲜食品尤其是活鲜商品的高占比，是永辉生活·到家卫星仓2.0独有竞争力的一大体现。

其三、供应链结合区域特色引入本地供应服务，丰富本地化商品种类。

数据显示，目前永辉生活·到家在福州与70多家源头产地供应商达成合作，源头直采单品超过200个，整体生鲜SKU占比达50%。以永辉生活·到家公园道仓为例，该仓目前在售商品3100个SKU左右，其中果蔬占比24%、鱼肉占比近20%，整体生鲜占比达51%。

卫星仓中奔走的不是消费者，而是拣货员

其四，自有研发技术提升效率。

在仓配体系方面，卫星仓2.0使用永辉云创自研辉创系统仓内外作战屏等数字化运营技术，保证履约效率及用户下单体验。其中，通过仓内管理端大屏，供仓长、合伙人实时查看各环节时长，动态调整履约时间；数据显示，卫星仓从接单到拣货再到完成打包，时长可以控制在5分钟以内，完成率达到90%。

仓外大屏则相当于用户端界面，方便配送主管、骑手实时监测订单配送情况，为现场紧急调度、分流派单等提供决策支持。

除永辉生活·到家搭建的自有配送体系外，在订单高峰期，还会辅以第三方运力来做配送支持。目前，仓外履约时长整体已可以控制到25分钟之内。

永辉生活·到家还针对卫星仓进行智能补货系统测试，通过结合历史销量、促销活动、商品位置、节假日、用户画像等因素，应用大数据树形算法，对未来进行精准销量预测及自动补货，降低单仓生鲜损耗率，提升库存周转率。

此外，永辉生活·到家还发挥了永辉多年生鲜零售积累的专业经验。

比如，加强自身商品品控能力。在上游供应上，选择从产地源头做好规格分选，提高分发效率。对于每件商品均标注生产、上市时间，制定相应清仓折扣边界。同时，全面运用永辉食品安全云网，对商品检测上传云端，实现生鲜食材全程可追溯，保证“餐桌上的安全”。

商品鲜度不仅关系到用户生鲜购买体验，也在为到家仓生鲜运营降本提效。尤其对于冰品活鲜等商品，仓内出货停留时间需要尽可能短，每一个环节都要争分夺秒。

物流环节，为了节省中转时间，永辉生活·到家采用供应商直送模式，以减少中转上下搬货对商品造成的损伤。同时，还会对生鲜产品采用全程冷链保鲜，并在送货前、到仓端、出货等设立三道检查工序，全流程保证新鲜度。

小伙伴腾讯的智慧零售干了啥

2018年6月，永辉云创正式和腾讯共同落地“前置仓”业务，永辉生活·到家卫星仓问世。如今，一年时间过去，这个项目不仅完成了从0到1的跨越，还与腾讯智慧零售能力全面融合，腾讯智慧零售永辉项目负责人何迪对此颇有感慨，“整体来说，永辉是腾讯智慧零售投入最大、合作最深的伙伴。”

前置仓的一个特点在于，跳过线下门店环节，平台直接与用户进行对话。但这并不意味着平台与用户之间没有高效的互动入口。

区别于中心化流量分发模式，腾讯智慧零售基于微信去中心化生态实现，整体围绕通触点、通绩效、通数据“三通工程”，帮助永辉生活·到家搭建出立体用户触点矩阵。

线上，通过改进永辉生活公众号运营策略，短时间内便新增120万用户，提升幅度高达550%。根据不同用户偏爱，永辉生活·到家组建了500多个微信群，成员达13万人；同时，尝试对社群进行分层，把更多的优惠给到购买活跃度高的会员，并组建约50个VIP群。其中，VIP成员达到7000人，复购率高达90%以上。

除此以外，通过对小程序功能进行优化，推出拼手气红包、朋友圈点赞、面对面发券等形成社交裂变，永辉生活·到家月均用户转化率提升30%~40%，小程序订单占比达到50%以上。

在此基础上，永辉生活·到家还与腾讯智慧零售探索社群3.0版本，在VIP用户基础上进一步细分。譬如针对母婴群宝妈用户，会进一步细化用户属性，组织讨论和分享育儿经验，增强会员粘性，以及发掘新的用户需求。此外在永辉线下场景，还会通过“新人专享一元购”等形式，进行拉新及会员转化。

丰富触点能力建立，在沉淀大量数据基础上，也为卫星仓的选址提供支持。过去多年，实体零售的门店大多是通过传统团队依据经验来运营，如今这种方式已经被全面转变。不仅仅在数据基础上智慧选址。大数据的积累，也帮助优化了商品上新策略。

借助腾讯大数据能力，永辉生活·到家全面加快了新品引进速度。目前，卫星仓月度商品汰换率达到15%。

此外，结合腾讯智慧零售提供的“圈层咨询”定制化服务，永辉生活·到家依托腾讯用户大数据和社交标签，可以更全面、精细地识别目标用户密集区域，优化仓的选址以及用户渗透资源分配。

据说，圈层咨询是腾讯智慧零售输出的一个最新能力，一方面整合ID映射、地图数据、社交标签等腾讯数据，寻找永辉生活·到家潜在客群，同时，与品牌用户、交易数据融合，进而对用户从潜客-兴趣-购买-复购全链路转化，给出洞察和运营建议。而与卫星仓的探索，正是圈层咨询的首次试点。

在这个过程中，双方业务团队正从技术赋能，走向打通线上线下的全深度融合：永辉云创建立卫星仓业务线，独立考核P&L和运营指标，同时，腾讯智慧零售资深运营、产品、咨询团队全面驻扎永辉生活·到家，共同围绕沉淀品牌私域化、数字化用户资产展开深入探索。

生鲜到家业务的最优解

随着阿里、腾讯等互联网巨头进入，零售业转型升级提速，用户生鲜消费需求也在快速变化。生鲜零售市场，正经历一场从需求端到供给端的彻底变革。

前不久，永辉超市、永辉云创创始人张轩宁在2019年腾讯全球数字生态大会上表示，作为一家生鲜零售企业，永辉超市越来越清晰看到，消费升级浪潮带来了消费分级，用户需求开始向多样化、多边化以及多渠道转变。

对于零售业，本质没有发生变化，也即是为消费者快速提供最高性价比的商品和服务。但同时，需要积极调整策略，更好满足用户需求。

张轩宁判断，未来的零售市场，应该是线上线下融合，零售业态朝着去中心化、小型化、多品牌方向发展。

作为大永辉生态下的核心业态之一，永辉生活·到家与腾讯智慧零售在卫星仓上的融合，也正是基于双方对生鲜到家细分赛道的一致看好。

永辉云创联合创始人张晓辉表示，永辉生活·到家有一套理论，“服务好某个场景，最好的方式是专门为它设计一套体系。”门店网络是为到店场景设计，如果想做好生鲜场景，就要量身定制高效、线上线下一体化的运营体系，“专门一个体系、一个团队做这件事情，一定更专业，更聚焦。”

卫星仓的推出，并非一蹴而就。在这之前，永辉超市与腾讯已在多个领域进行数字化探索，深入应用微信支付、小程序、公众号、社交广告等各种智慧工具能力，诸如借助“扫码购”迅速推出智慧零售标杆店，为消费者提供到店消费新体验，真正实现人、货、场等全方位的线上线下渠道数字化改造。

在技术端，永辉还借助腾讯云成熟网络和基础设施，建设多地、多中心统一管控的永辉云平台，以科技赋能的方式，协助优化门店运营、销售预测、用户洞察、人脸支付等方面的数字化转型。

数字化积累和沉淀，是优势生鲜供应链之外，永辉生活·到家的另一道“护城河”。随着卫星仓不断升级和迭代，以及在数字化探索“方法论”的确立和优化，永辉生活·到家的竞争优势将会进一步放大。

如今，在完成福州地区规模化之后，永辉生活·到家已与腾讯智慧零售就近进行卫星仓跨区域扩张。随着永辉与腾讯在零售数字化能力不断加强，永辉生活·到家的未来以及行业借鉴性，值得期待。

来源/零售氪星球

作者/一诺