来源/深氪新消费（ID：xinshangye2016）

你敢信吗，在国内不受待见的预制菜，却几乎快把日本人的餐桌给占领了。

毫不夸张，即使现在去到了日本，饱餐一顿，大半概率吃到的还是咱们国内的预制菜。

毕竟现在日本超过9成的活鳗鱼和鳗鱼加工品，都依赖中国进口，而国内出口的鳗鱼里，九成都来自福建和广东。

而且自打2023年开始，中国对日本的预制菜出口额，就一举突破了15亿美元。

仅山东莱阳一个产区，就能占据日本预制菜市场30%的份额。

作为有着50余年预制菜产业史、被称作“预制菜鼻祖”的日本，如今不管是超市、便利店、还是餐厅，都在售卖来自中国的预制菜品，尤其是中式预制菜，在日本同类品类中占比超70%。

前有各路黄焖鸡、沙县小吃、预制炸鸡等占领日本步行街，后有麻辣烫一跃成为“美食顶流”，向来挑剔的日本人，怎么就被国产预制菜给俘获了？

随着国产预制菜加速渗透日本市场，眼看着完全是一片中国食品工业出海的新蓝海。

从最初的中华物产店逐步打入日系主流超市，这样的增长态势，也与日本本土市场的扩容脱不开关系。

根据相关数据显示，去年，日本冷冻食品消费额达1.3万亿日元（约625亿元人民币），再创历史新高，其中中华料理类预制菜增速领跑细分赛道。

从消费渗透率看，日本预制菜已占据食品市场60%的份额，覆盖90%以上的超市和便利店，为中国产品提供了广阔的增量空间。

并且眼下的国产预制菜，在日本市场的角色已从"小众美食"摇身一变成了"核心供给"的一方。

尤其在中式预制菜领域，国内企业几乎形成了绝对垄断——像麻婆豆腐、青椒肉丝等经典菜品的预制版本中，国产占比超70%。

加之从供应链地位看，中国同样也是日本预制菜的关键产地，所形成的产业集群效应，让国产预制菜在日本颇具竞争优势。

最初进入日本市场铺渠道时，国内企业并未直接挑战日本成熟的渠道体系，而是通过"商社合作+场景渗透"的策略实现偏锋切入。

详细说来，便是先进入华人聚集区的中华物产店完成市场测试，再通过日系商社进入区域性超市，最终凭借销量表现跻身全国性连锁渠道，这样的三级跳。

中国人对预制菜频频诟病，为啥日本人就完全不那么反感呢？

毕竟预制菜这东西，在国内可能还算刚起步不久，但在日本却已经是融入生活几十年的家常便饭了。

与中国消费者对预制菜的"科技与狠活"质疑不同，作为发明了“泡面”的元老，日本人早已建立起成熟的预制菜信任机制，对于方便食品类的餐食可谓是接纳度极高。

而日本的人口结构与生活方式，也为预制菜提供了天然市场。

老龄化、单身化越发严重的日本，65岁以上老年人口占比已达29%，其中约40%不具备独立烹饪能力，软质化、营养均衡的预制菜成为刚需；同时单身家庭数量突破1500万户，占总户数的38%，预制菜完美匹配了其消费场景。

其本土超市冷链货架占比达40%便是最直接的体现。

而国产预制菜，不仅能依托全产业链优势形成显著价格优势，还有国内强大的冷链网络，也能实现对日本市场的快速响应。例如山东莱阳到东京的冷链运输仅需48小时，远快于泰国、越南等竞争对手的72小时以上周期。

这种效率优势，在生鲜类预制菜中尤为关键。

更便宜的劳动力、原材料与更大的规模和产能，是国产预制菜直逼日本本土企业的实力所在。

眼下国内预制菜市场虽规模庞大，但竞争已进入白热化阶段，且行业集中度低，价格也卷。

相比之下，日本市场毛利率远高于国内，自然成为企业寻求新增长曲线的重要方向。

从潜力看，日本也具备成为中国预制菜最大海外市场的基础条件：一是市场规模足够大，2023年整体预制菜市场规模达2.5万亿日元（约1180亿元人民币）；二是增长动能强劲，中式预制菜增速远高于日本整体市场的增速；三是需求匹配度高，老龄化与单身化趋势短期内不会逆转，预制食品需求将持续扩大。

况且日本对食品的监管严苛程度全球闻名，这个曾是中国企业出海的最大障碍的门槛，或许也能倒逼国内预制菜行业的升级。

眼下这场跨洋的味觉革命，才刚刚拉开序幕。

你为“国产预制菜”花过钱吗？评论区聊起来！

来源/深氪新消费（ID：xinshangye2016）