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2024-12-24让鳗鱼“游”回中国人的饭桌。
来源/卖家(ID:maijiakan)
作者/王崭
编辑/郑亚文
日本开始向海洋排放核污染水的那天,郑晨星的直播间的在线观众人数突然暴涨,一起出现的,还有不算友好的弹幕。 “核污水都排海了,还卖日本鳗鱼?” “你们现在还敢卖日本海货?” 郑晨星有些无奈,也有些生气,“日本鳗鲡只是一种鳗鱼的学名,鳗鱼是淡水养殖的,日本至少有80%的鳗鱼是从中国进口的”。 28岁的郑晨星,是国产鳗鱼品牌“九里京”的总经理。这个出生于福建福清的年轻小伙,是一个名副其实的“鳗三代”,他家里从爷爷那辈就和鳗鱼打起了交道。 为了这门祖辈的事业,郑晨星辞掉工作,把鳗鱼这个原本主要出口日本的商品卖到中国人的餐桌上,“因为家里养殖鳗鱼,我们从小到大都被灌输了‘国鳗’这个概念,中国是世界上最大的鳗鱼出口国,但很多人都以为鳗鱼是日本的东西,我想去普及属于中国的鳗鱼食品文化”。 比起市场上把鳗鱼和日本进行绑定的品牌,郑晨星反其道而行之,打造出了一个中国风的鳗鱼品牌,也成了家族中第一个将鳗鱼搬上电商平台和直播间的人。 从2018年到现在,郑晨星的品牌越做越好,打响了“国鳗”的旗号,也做出了5000万元的年销售额。 01 福清“鳗三代”,辞去月薪两万元的工作 出生于福建福清海口镇的郑晨星,小时候就常常看到村里土塘养殖的鳗鱼。福清作为“鳗鱼之乡”,鳗鱼养殖业发达,郑晨星的家族和鳗鱼息息相关,他自己也是一个名副其实的“鳗三代”。 1980年,郑晨星的爷爷在台湾人开设的养殖场中从事鳗鱼养殖的工作。1987年,他的姑父和伯伯建起养殖场,开始做鳗鱼生意。到了郑晨星这一辈,鳗鱼养殖业已经比较成熟。他从小就知道,世界上很多国家的鳗鱼都来自中国,也为福清的鳗鱼养殖生意感到骄傲和自豪。 回家做鳗鱼生意前,郑晨星是一名程序员。他高中自学网页代码,帮人做网站。没满18岁就去福州找工作,在一家公司做起了“年龄最小的员工”。 辞职前,他已经做到了福清分公司的负责人,月收入两万多元,在同龄人中已经是佼佼者。 刚开始,他受表哥的邀请,把鳗鱼生意当作“副业”。但随着郑晨星老东家的业务扩张,公司负责人希望他能够回到福州的总公司帮忙。 是要安稳的收入和工作,还是冒险去博一把? 郑晨星想了很久,他更想在年轻时冒一次险挑战自己,于是和老东家提出了辞职,开始专心在福清做鳗鱼生意。 02 做电商,年销5000万元 生长于互联网时代、做过程序员的郑晨星,把目光投向了线上。 在他看来,在线上能触达更多的消费者,快速把品牌做大。但电商的生意没这么好做,没什么电商经验的郑晨星大多数时候都是自己摸索,成绩也好不到哪里去。 刚开始的第一年,他的品牌一直处于亏损状态,“好的情况下一天才卖十几单,仓库里囤了几吨卖不出去的货”。 郑晨星经常半夜睡不着觉,他的表哥和表嫂看到了他的焦虑,也看到公司一直在亏损,劝他干脆解散公司,不要再做电商了,“已经亏了快一年了,再亏下去就不光彩了”。 家里人也不理解他。在他们看来,没必要把品牌做得多大多好,只要每年下半年做做线下礼盒的生意,就能赚一点钱了。 郑晨星也有过动摇,就在他觉得可能真的撑不下去的时候,转机出现了。 2020年初,受疫情的影响,快递费快速上涨,很多出售鳗鱼的厂家要么涨邮费,要么不包邮。郑晨星却选择了把价格定住,继续免费包邮,还通过各种方式做推广,“那时候只想着能把仓库里囤积的货卖出去”。 可能是因为包邮策略,可能是推广起了作用,也或许是鳗鱼作为预制菜,更方便疫情期间在家吃饭的人 。总之,郑晨星的店爆单了。 “我们通过淘客做推广,第一天就卖了200多单,第二天卖了700多单,后来一天能卖5000多单。”郑晨星完全没想到会有这个情况,人手不足的时候,他把亲戚朋友和养殖场的工人全叫上,一起到仓库打包发货。订单飞涨,连打包要用的冰袋都不够了,他还买了生产冰袋的机器,自己生产冰袋来包装鳗鱼。 疫情后期,“九里京”的销量慢慢回归到了正常,但因为之前的销量暴涨,郑晨星接触到了不少电商行业的专业人士,也了解到了达人直播。 在做电商的亲戚的帮助下,郑晨星对接了一场明星主播的直播带货,坑位费5000多元,一场直播的销量最后达到了36万元。 这场直播的投入产出比让郑晨星感到惊讶,他拉来了亲戚专门负责“达播”,每隔几天就播一场,在带货达人的直播间打响了品牌的名号,再次撑起了销量。 今年,郑晨星还做起了店播和短视频的内容传播,想要让“九里京”这个“国鳗”品牌被更多人知道。 在他的努力下,品牌的销量逐渐稳定了下来。淡季时,一个月能卖200万—300万元。在年底的销售旺季,月销能达到1000多万元,全年的销售额达到了5000多万元,线上的销量也占到了80%以上。 03 崛起的“国鳗”,游回中国人的餐桌 虽然生于中国长于中国,但很多人提起鳗鱼,还是会想到日本。一方面,日本是鳗鱼的主要消费市场,另一方面,国际学者最早发现这种鳗鱼是在日本,将学名定为了“日本鳗鲡”,以至于不少人以为鳗鱼是日本的海产。 实际上,鳗鱼算得上是中国土生土长的一种鱼类,清代诗人袁枚还在《随园食单》中提到过“鳗鱼以湖溪游泳为贵”。 人们常吃的养殖鳗鱼也是在淡水中生长的,“九里京"的鳗鱼养殖场就建立在武夷山,养殖用的也是武夷山山泉水。 只是相对日本而言,中国的鳗鱼市场需求并不算大。在20世纪,一些渔民甚至把鳗鱼苗当成鸡鸭的饲料。 直到20世纪70年代初,日本因为庞大市场需求过度捕捞鳗鱼,把鳗鱼吃成“濒危物种”。而鳗鱼只能靠人工养殖,并不能人工繁育,大量日本商人来到了资源充足的福建沿海收购鳗鱼苗。我国的鳗鱼养殖产业才逐渐发展起来,慢慢在需求最大的日本市场站稳了脚跟。 现在,日本有80%的鳗鱼都是中国进口的,但弊端也很明显:中国有了从养殖到制作成品鳗鱼的产业,却没有自主品牌,很多消费者也认准了挂着“日本”标签的鳗鱼,对于中国鳗鱼没有明确的认知。 作为“鳗三代”的郑晨星,从小就知道“国鳗”的概念。但他长大之后才发现,市面上的鳗鱼大多都和“日本”挂钩。他们逢年过节会给亲朋好友送鳗鱼礼盒,只是礼盒包装还是借用了出口的贴牌包装,他的长辈也更专注养殖和出口,没有品牌的概念。 郑晨星更想要做一个中国人自己的鳗鱼品牌,推广属于中国的鳗鱼饮食文化。他要求公司的设计师在包装、设计元素上贴近故宫的风格,“不要一点日本的元素”。 在产品质量上,他也要做到最好,“很多人觉得电商就是要便宜,品质不用太好,但是我们不一样,我们要做质量最好的国产鳗鱼,客单价也不会低”。 在”九里京“的官方旗舰店中,一条500克的蒲烧鳗鱼卖到了86元,但依旧有不少消费者愿意为高品质买单,他们还打算根据中国人的口味研发更多的鳗鱼产品。 日本核污水排海事件发生后,郑晨星的直播间引来了很多不友好的评论,但在主播科普“国鳗”的概念后,直播间的销量短期内涨了7倍。 现在,中国鳗鱼几乎垄断了日本的鳗鱼市场,父辈们想要把鳗鱼在海外做大做强的愿望几乎已经实现。 作为”90后“的郑晨星,更想让鳗鱼“游”回中国人的餐桌,让更多中国消费者尝到这个生于中国,长于中国的美味。
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