随着经济发展、人民生活水平提高,我国居民的能量与营养摄入结构也在发生变化,碳水化合物的供能占比从 2002 年的 57.5%下降到 2015 年的 52.8%,谷薯类食物人均消耗量呈下降趋势,而蛋白质与脂肪的供能占比、肉蛋奶人均消耗量则在持续上升。
长期以来,“三农”问题和食品安全是我国施政的重中之重,而食品冷链物流则是农业发展与食品保供的重要依托。2021年12月以来,国务院出台了《“十四五”冷链物流发展规划》(后文称“冷链十四五”)等系列政策,进一步明确了行业发展趋势,然而回溯过去一年,食品冷链行业虽有一定回暖,但行业依然普遍面临标准化、品质化和利用率三大难题。各类冷链企业在拓展发展的同时,也迎来了核心竞争力提升的“终极考验”。
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